丸焼き

本日は豚の丸焼きをご覧いただきます（笑）。
チェコだけではなく、欧州ではよくある習慣なのかもしれませんが、パーティー（記念日）では、豚の丸焼きが出ます。
これにチェコビールとソーセージがついて、家族を含めて午後から夜中まで楽しみです。　
６月７月は夜の９時頃まで明るいですから･･･。
日本でいうと、山形の芋煮会が近いかな？

今はこんがり焼きあがってますけど、前日、豚の仕込みをします。
注射器に入った塩水を、体中に射ちまくっていました（笑）。
ナイフで食べごろに切ってもらったものは「チュニーク」と呼んでましたね、確か・・・。　一皮切り終わると、再び炙って火を通します。
塩味だけですけど、野趣あふれた美味しさです。
これに日本からお土産に持って行った「練りわさび」を付けると、チェコ人にも大好評でした。